Rugeriet Triova balancer på en knivsæg. Nul-tolerancen over for salmonella betyder, at en enkelt smittebærende rotte kan lukke forretningen.
Salmonella i vore hønsehuse vil tage livet af os.
Det er worst case, når direktør Christian Nielsen fra rugeriet Triova Aps. i Herlufmagle siger, at et udbrud af salmonella kan lukke rugeriet. Og altså forretningen, der leverer en stor del af de daggamle kyllinger, der bliver til høns i den danske produktion af konsumæg. En forretning på godt to millioner kyllinger om året til en tier stykket.
Udbrud en katastrofe
»For 15-20 år siden havde vi salmonella, og det tog flere år for virksomheden at komme sig over det,« fortæller Christian Nielsen, der ikke er i tvivl om et nyt udbrud vil have endnu værre konsekvenser i dag:
»På den måde har vi en lille og skrøbelig produktion. Men vi har høje krav til hygiejnen. Alle skal tage bad, inden de går ind på rugeriet og det er kun underbukserne, vore ansatte får lov til at beholde på, når de skifter tøj. Og med hensyn til rotterne, abonnerer vi på en ordning hos Mortalin, der sørger for at tjekke, om der er spor af rotter og mus i kasserne rundt om bygningerne.«
Kvartalsrapporterne fra Mortalin viser, at der jævnligt fanges rotter i smækfælderne uden for staldene. Og det er det helt rigtige at få dem stoppet, inden de får poterne indenfor. Et særligt højt indhold af K-vitamin i hønsefoderet hæmmer nemlig rottegiftens virkning. Rottegift hindrer blodet i at størkne, så rotterne dør af indre blødninger. K-vitamin hjælper derimod blodet til at koagulere.
