Inden for et kort tidsrum har tre mikromejerier, der alle satser på kvalitetsoste, set dagens lys på Sjælland.
Flere mikromejerier, der satser på kvalitetsoste, popper nu frem på Sjælland. Det skriver Dagbladet Roskilde.
For en måned siden tog ostegrossisten Ostebørsen det første spadestik til et mikromejeri i Vemmelev på Vestsjælland i samarbejde med en lokal landmand. I forvejen er der i Vestsjælland mikromejeriet Morgenlys, der blev etableret i 2014 i Sørbymagle.
Derudover er mejerist Brian Søltoft, Humlebæk i Nordsjælland, på vej med et mikromejeri på Sjælland. Det ventes at stå klart i slutningen af sommeren i år.
"Der er kommet en enorm efterspørgsel efter danske specialoste i løbet af de seneste år.
Efter ølbranchen har fået et comeback, og alle andre speciallavede fødevarer vokser, er turen nu kommet til osten," siger Birgitte Kastrup, der sammen med sin mand, Henrik, er indehavere af Ostebørsen, til Dagbladet Roskilde.
