I 2015 blev ingen danskere smittet med salmonella fra danske æg. Dansk kyllingekød har i en årrække været fri for smitten.
I 2015 var der et rekordlavt antal registrerede fødevarebårne salmonellatilfælde. Ingen af dem skyldtes danske æg eller kyllingekød.
Udlandsrejser er til gengæld fortsat det, der gør flest danskere syge med salmonella, viser DTU Fødevareinstituttets årlige rapport om forekomsten af zoonoser – sygdomme, der kan smitte fra dyr og fødevarer til mennesker.
I 2015 er 925 salmonellainfektioner indberettet blandt danskerne, hvilket svarer til 16,2 sygdomstilfælde per 100.000 borgere. Det er det laveste antal salmonellainfektioner siden 1988, som er det første år forskere fra DTU Fødevareinstituttet har brugt data fra til at kortlægge smittekilder til fødevarebårne salmonellainfektioner.
Gode resultater for danske æg og kød
2015 er også første år siden smittekilderegnskabets start, at danske æg ikke har forårsaget sygdom. Der er heller ikke registreret sygdom på grund af dansk kyllingekød, ganske som i fire af de forgangne fem år.
”De gode resultater for danske æg og fjerkrækød er meget opmuntrende. Salmonella udgør dog stadig en risiko. Det er derfor vigtigt at bevare de forebyggende tiltag, som forskere, myndigheder og industrien gennem årene i fællesskab har implementeret, så vi sikrer, at salmonella bliver holdt ude af danske produkter,” siger specialkonsulent Birgitte Helwigh fra DTU Fødevareinstituttet.
Blandt personer smittet med salmonella i Danmark har danskproduceret svinekød tidligere år, i 2012-2014, været den fødevarekilde, som har forårsaget flest infektioner.
Som noget nyt i 2015 har udenlandsk svinekød været skyld i flere salmonellatilfælde: I alt 6,6 procent af sygdomstilfældene skyldes importeret svinekød, mens tallet er 3,4 procent for dansk svinekød.
Flest rejserelaterede salmonellainfektioner
I 2015 har udlandsrejser igen været årsag til flest salmonellainfektioner. Mere end hver anden (56 procent) infektion er rejserelateret, og danskere har hyppigst fået sygdommen med hjem fra Tyrkiet (19 procent), Thailand (16 procent) og Spanien (8 procent).
Andre fødevarebårne infektioner
Med 4.348 sygdomstilfælde fortsætter campylobacter med at være årsag til flest registrerede fødevarebårne infektioner i Danmark i 2015. Det er en 15 procents stigning fra 2014 og det højeste antal tilfælde, der nogensinde er registreret.
Der er imidlertid sket forbedringer i rapporteringssystemet og ændringer i diagnosemetoden, som gør, at flere sygdomstilfælde bliver registreret end tidligere. Det er derfor uklart, om flere faktisk har fået en campylobacterinfektion i 2015 i forhold til tidligere år.
Rekordlavt antal udbrud
I 2015 er der kun registreret 39 fødevarebårne sygdomsudbrud. Det er det laveste antal udbrud i de næsten 10 år, som en landsdækkende database for fødevare- og vandbårne sygdomsudbrud har eksisteret. I alt er 1.233 mennesker blevet syge i forbindelse med de 39 udbrud.
Som i tidligere år har norovirus (Roskildesyge) været skyld i de fleste udbrud (42 procent).
Faktaboks
Rapporten er udarbejdet af DTU Fødevareinstituttet i samarbejde med Statens Serum Institut og Fødevarestyrelsen.
