Af Markedsanalytiker Christie Nielsen, Landbrug & Fødevarer.
I årets første fem måneder er der slagtet lige knap 185.000 kreaturer på virksomheder med klassificering. I forhold til året før er det et fald i produktionen på 4,1 pct. Det er hovedsagelig antallet af slagtede køer, som trækker ned i produktionen for årets første fem måneder. Der er i alt slagtet ca. 68.500 køer mod 80.000 året før. Det svarer til et fald på 14,5 pct. Antallet af slagtede tyre er derimod steget med 5,4 pct. og ligger på ca. 1.000 stk. Antallet af tyre og ungtyre samt kviekalve og kvier er steget hhv. 3,7 pct. og 2,6 pct. i 2017 sammenlignet med samme periode i 2016. Antallet af stude er i den pågældende periode faldet med ca. 4 pct. og udgør fortsat en meget lille del af produktionen.
Hvad angår eksporten af okse- og kalvekød i 2017, er denne på et relativt højt niveau. Den seneste opgjorte måned er marts 2017. Her nåede eksporten af okse- og kalvekød det højeste niveau i fire år. Eksporten i marts var således 21 pct. højere end året før, mens den for perioden januar til marts 2017 er omtrent 8 pct. højere end i 2016. Det er primært eksporten af fersk og kølet okse- og kalvekød, som bidrager til denne stigning. I forhold til sidste år er eksporten heraf steget med 9,3 pct. til 14.145 ton i perioden januar til marts. Værdien af den samlede eksport af okse- og kalvekød er samtidig steget med 10 pct. og løber således op i 621 mio. kr. for perioden januar til marts 2017.
