Glem alt om fangegitre, store bokse med dybstrøelse og intensiv opfedning, hvis du vil tjene penge på kødkvæg.
Det er erfaringen hos Michael Kjerkegaard, Eskelyst ved Vejle, som for mere end ti år siden omlagde sin kødkvægsproduktion til ekstensiv drift. Nu afgræsser køer, kalve og kvier naturarealer i Vejle Ådal, hvor de finder læ og ly om vinteren i skovene og i shelters.
Tyrene går på en ejendom, hvor de rotationsgræsser 32 hektar året rundt efter forskrifterne i holistisk afgræsning. Frem til tyrene slagtes to år gamle, får de kun græs, wrap og mineraler. De får aldrig korn eller kraftfoder.
Med andre ord er driften så ekstensiv, som den kan blive, og det har sat sine positive spor i Michael Kjerkegaards regnskab. I de sidste par år er driftsresultat landet på én million kroner, og det er primært kødindtægterne som trækker op.
»Vi har jo ikke mange omkostninger ved denne produktionsmetode, så en stor del af slagteindtægten går lige ned på bundlinien,« siger Michael Kjerkegaard.
Han driver kødkvægbruget økologisk og sælger det meste kød til Friland og Danish Crown. Tyrene vejer mindst 300 kg på krogen, når de slagtes to år gamle. Den gennemsnitlige afregningspris er 30 kroner pr. kg inklusiv økologi-tillæg.
Du kan læse mere om bedriften i næste udgave af Magasinet Kødkvæg, som udkommer på mandag.
Du kan også få opskriften på lave omkostninger i videoen.
Relaterede artikler
Kommentarer