Slagter nu: "Endelig kan jeg sove om natten"

Mathias Nørregaard har de seneste to dage slagtet alle 100 ænder og gæs på sin gård i Nordsjælland.

Efter udbruddet af fugleinfluenza i en hobbybesætning på en andegård i Nordsjælland har fjerkræproducent Mathias Nørregaard ligget vågen om natten. 

"Jeg har været meget bekymret og har ligget og spekuleret på, hvad fanden vi gør," siger han til landbrugsavisen.dk. 

Mandag aften besluttede han at slagte hele besætningen af ænder og gæs. Han har eget slagteri til stalddørssalg af sin produktion, og har derfor mulighed for at fremskynde årets juleslagtning.

Det har hjulpet på nattesøvnen, fortæller han. 

"Vi talte virkelig dagene til jul, der virkede som lang tid, så nu besluttede vi at gå igang" siger han. 

Både Mathias Nørregaard og hans kone har arbejde ved siden af. De tog begge fri fra arbejde tirsdag og onsdag for at slagte sammen med en medhjælper. 

Gården, hvor 10 ænder blev konstateret med den højpatogene virus, ligger 40 km. fra Mathias Nørregaard, og de er derfor udenfor risikozonerne, som Fødevarestyrelsen har nedsat. 

Det er ikke muligt for dem, at få deres svømmefugle indenfor, og derfor var slagtning en bedre løsning. 

"Ænderne er lidt mindre, men ikke meget. Vi sælger en frilandsand, så det vil vi også gerne kunne beholde. Det havde ikke været en mulighed for os at holde dem inde, hvis sygdommen var kommet så tæt på, at vi blev tvunget til det," siger han og har, indtil ænderne blev slagtet, fodret og vandet under tag efter Fødevaresturelsens anvisninger.

Mathias Nørregaard har samtidig måtte skrive sms'er til de 100 private kunder, der har bestilt årets juleand fra hans gård. Det er lykkedes, og ind til de bliver hentet ligger fjerkræet i en køletrailer. 

"De har været virkelig fleksible. Det har været en hård omgang, så det er rart at få ro i sjælen," siger han.

Forsiden lige nu

Seneste videoer

Se alle