Grøntsagsproducenten Axel Månsson har for andet år i træk spiselige blomster som forsøg i demo-haven.
De seneste to år har det været lidt mere farverigt at gå en tur i demohaven hos grøntsagsproducenten Axel Månsson, der ligger i Brande.
18 slags forskellige blomster, der alle sammen er spiselige, står side om side med fladkål, hokkaido, grøn blomkål og mange andre grøntsager, du ikke finder i et gængs supermarked.
"Det er andet år i træk, vi har blomsterne, og vi har dem jo fordi, vi oplever en efterspørgsel, primært fra grossister i gastro-segmentet", fortæller Dorrit Andersen, til Landbrugsavisen.dk
Hun ejer firmaet Rootconsult og arbejder blandt andet for grøntsagsproducenten Axel Månsson.
Hos Axel Månsson tester man blandt andet, hvordan blomsterne kan håndteres, og hvordan produktionen kan styres, samt om blomsterne er holdbare nok.
Blomsterne dyrkes på friland og konkurrerer med lignende produkter fra hollandske væksthuse.
"De bliver mere robuste på friland, men noget af det sværeste er at time blomstringen", fortæller Dorrit Andersen.
Det meste af håndteringen, inklusiv etablering og plukning, af den delikate afgrøde foregår manuelt. En del af lugningen foregår med maskiner.
"Vi er ved at prøve at finde ud at, hvordan vi kan pakke blomsterne, så vi kan levere dem i ordentlig stand. Afhængigt af kunderne kan blomsterne leveres pakket eller i mere løs vægt til for eksempel restauranter", fortæller Dorrit Andersen.
Krydderurter sælges rub og stub
I demo-haven dyrkes, der også en lang række krydderurter - og de er efterspurgte.
Nogle af de lidt mere usædvanlige er citrongræs, kinapurløg, koriander og stevia. Af de mere gængse krydderurter har de oregano, timian, persille, salvie, dild og purløg.
"Det er ligeledes noget, vi sælger til grossister og i vores gårdbutik. Indenfor krydderurterne sælger vi rub og stub", siger Dorrit Andersen.
Nogle af krydderurterne har også blomster, der kan bruges i et køkken og nogle af dem har den fordel, at frøene også kan sælges. Det gælder for eksempel koriander, dild, mynte og blomsten Nigella.
Åbent Landbrug hos Axel Månsson er søndag d. 17. september kl. 10-16 - læs mere her.
