Miriam Arcerito forpagtede Dansk Vincenter, mens hun stadig var elev.
I marts 2016 fik Miriam et 12-tal til sin svendeprøve som produktionsgartner. Dengang havde hun allerede overtaget den daglige drift af Dansk Vincenter.
»Jeg har altid været fascineret af måden at dyrke vin på. Det er en lang arbejdsproces fra drue til flaske. Det er sådan lidt halv-romantisk,« siger 31-årige Miriam Arcerito.
Hun er også uddannet tjener, men blev ramt af krisen og skulle lede efter en ny retning. Dyrkning af jorden tiltræk den unge vinbonde, og hun blev den første produktionsgartnerelev til at få elevplads på en vingård.
Omlægger til økologi
Fra Miriam Arceritos start på vingården, har hun tænkt, at vinmarkerne skal omlægges til økologi.
»Jeg mener, at økologi er det eneste rigtige. Selvom jeg er landmand, så føler jeg godt, at jeg kan tænke på klimaet og miljøet,« siger vinbonden, der kan kalde sig økologisk 1. september 2018.
