Danish Crown Beef har løftet noteringen med 1,5 krone pr. kg oksekød på tre uger. Det er skønt at betale landmændene det, som de har fortjent, mener slagterichef.
Ser man bort fra en mindre vigende efterspørgsel efter huder til bilsæder, fordi der produceres færre biler pga. knaphed på microchips, er der ingen bump på vejen for dansk okse- og kalvekød på den meget korte bane.
Det er vurderingen fra Finn Klostermann, CEO ved Danish Crown Beef.
Slagteriet har - særligt i andet halvår - gentagne gange løftet noteringen for kødet, og i denne uge blev der føjet endnu 80 øre pr. kg til oksekødet og 25 øre pr. kg til Dansk Kalv.
Dermed er noteringen for køer løftet med 43 procent siden nytår, imens prisen for en Dansk Kalv er løftet med 20 procent.
Stærk efterspørgsel
Noteringen er drevet af forholdet mellem udbud og efterspørgsel, og her overtrumfer efterspørgslen netop nu. Der er stor efterspørgsel efter spiselige biprodukter i Asien, hudeprisen er fordoblet på et år, og afsætningen af okse- og kalvekød er stærk på såvel det danske som de udenlandske markeder.
Finn Klostermann mener, at de seneste et-to år har været en gamechanger for afsætning af dansk kød.
»Tidligere kunne vi godt opleve at blive valgt fra i detailledet, fordi der var et billigere tilbud udefra. Men nu vil forbrugerne i højere grad spise nærproduceret okse- og kalvekød. Vi har vundet mere plads i køledisken, og jeg har svært ved at se, at vi skulle miste den plads igen«, mener han.
Forberedelsen
Slagterichefen peger især på Dansk Kalv-produkterne, hvor producenterne for to år siden begyndte at efterleve kravene til to dyrevelfærdshjerter. Nogle stillede helt naturligt spørgsmålet, om markedet nu var klar til at betale en pris, som kunne modsvare de ekstra omkostninger for landmændene.
»Nu kan vi se, at landmændenes indsats for at opnå de to hjerter giver sig udslag i en markant bedre pris. Det går mega godt med at afsætte Dansk Kalv, og det er landmændenes fortjeneste«, lyder det fra Finn Klostermann.
Han kan af gode grunde endnu ikke sige, hvordan afsætningssituationen ser ud efter nytår, men han opfordrer landmændene til at udnytte den høje pris nu.
»Kom med dyrene, så vi kan smede, imens jernet er varmt«, siger Finn Klostermann.
Faktaboks
Prisudviklingen
- Noteringen for Dansk Kalv er steget med 4,99 kr. siden nytår.
- For kvier er prisen steget 6,28 kr. pr. kg og for køer 7,54 kr. pr. kg.
Kilde: Danish Crown Beef
