Foder- og mælkeprøver fra syv økologiske holsteinbesætninger viser, at mælken har et højere indhold af umættede fedtsyrer i sommerperioden, hvor køerne er på græs.
Samtidig har sommermælken et signifikant lavere indhold af mættede fedtsyrer sammenlignet med vintermælken.
De deltagenende besætninger blev udvalgt efter, at de havde et relativt lavt indhold af indkøbt kraftfoder, som varierede fra 0 til 2,8 kilo tørstof per ko om dagen.
Kommentarer