Svinemarkedet holder vejret frem mod marts, hvor håbet er at en gradvis genåbning af Europa kan få salget af svinekød op i gear.
Der er intet nyt under solen hos Danish Crown, der endnu engang må melde om en fastliggende svinepris.
Derfor kan svinenoteringen nu tage endnu en uge sømmet fast til de 9,50 kroner per kilo, som Danish Crown har betalt siden uge 50 - midt i december. Det vil sige, at svineprisen har ligget stille i 11 uger.
Også sonoteringen ligger fortsat urørt på 4,30 kr. pr. kg.
Den stillestående noteringen skyldes et europæiske marked, der er rimeligt stabilt til trods for omfattende nedlukninger i hele Europa. Fra land til land er der i større eller mindre grad debat om, hvornår en gradvis genåbning kan begynde, men indtil videre er der ikke de store ændringer, hvorfor svinemarkedet må væbne sig med tålmodighed.
"Alle holder øje med, hvad der sker fra land til land, men vi kommer formentlig ind i marts, før der begynder at ske noget. Tyskland har lige forlænget deres omfattende nedlukning til og med den 7. marts, hvor frisørerne dog fik lov til at åbne den 1. marts, men det flytter ikke den grundlæggende stemning i kødmarkedet, og det er det der skal til", siger Lars Albertsen, der er global salgsdirektør i Danish Crown Pork.
Der er et jævnt salg af forender, bove, brystflæsk og bacon i øjeblikket og en pæn efterspørgsel på skinker, fordi der er en udbredt tro på, at der vil komme gang i café- og udelivet hen over foråret. Samtidig er markedet for nakker relativt godt årstiden taget i betragtning, og det samme gælder mørbrad.
"Vi ser et andet mix end normalt hen over vinteren. Salget af nakker og mørbrad plejer at være meget sløvt lige nu, men begge dele afsættes pænt, fordi der er langt flere, der laver mad hjemme. Det er dog ikke noget, der flytter priserne lige nu, men det kan betyde, at der fryses mindre til sommer end i et normalt år", siger Lars Albertsen.
Til markederne udenfor Europa er der et godt salg til Kina og en stabil efterspørgsel fra Japan.
Hvad angår slagtesituationen har Danish Crown endnu engang fået reduceret i mængden af udsatte grise, så der skal udsættes 155.000 til uge 7.
For at indhente mængderne, arbejdes der i denne uge over på slagteriet i Horsens, ligesom der i næste uge planlægges overarbejde i Sæby. De bornholmske andelsejere skal derimod forberede sig på at fremrykke grise, da der i denne uge er slagtet op, og der fremrykkes fra næste uge, melder Danish Crown.
