Finn Klostermann om den giftige cocktail af problemer for afsætningen

Presset af minkkrisen

»Når vi slagter kreaturer, er der i omegnen 22 af liter blod, der kan bruges som komponent i minkfoder. Men den afsætning er indskrænket noget, så vi må afsætte blodet til biogas. Der kan være op til en krone pr. kilo i forskel i prisen. Samtidig er vores tidligere gode markeder på lever, hjerter og tunger i Rusland indskrænket, mens det franske marked for nyrer og anden indmad i stigende grad efterspørger nationalt produceret«.

Huder afløses af tekstilvarer

»Det er ikke længe siden, at vi alle gik i lædersko, og de fine biler havde læderindtræk. Nu går vi i tennissko, og bilerne har tekstilsæder. Det har bragt hudemarkedet i knæ, for samtidig er produktionen i Nord- og Sydamerika øget. Vi tror, at det stille og roligt vil vende. Nogle i mode- og bilindustrien begynder at sige, at de ikke vil have læder fra Brasilien, fordi de brænder skove. Faktorer udefra kan gøre det sværere eller lettere«.

Forbrugerne vil have mindre kød- bortset fra, når de har tid

»Forbrugerne er mere komplekse end nogensinde, og drejningen i forbruget er kommet hurtigt. Det er ikke mange år siden, at det mest hippe var at gå på steakhouse. Nu er der klare tendenser mod mindre kød. Men også at nogle forbrugere gerne vil have det helt rigtige dyr, produceret bæredygtigt til en højere pris. De samme forbrugere vil også gerne have det rigtige tilbud. Vi lever stadig mere forskelligt først og sidst på ugen«.

Forsiden lige nu

Seneste videoer

Se alle