Fra 2500 køer til 35 kombikøer

Østtyske kæmpebrug med 2.500 køer. Bayersk specialproduktion af ost fra 35 Simmentaler-køer. Udpræget ekstensiv drift i Slesvig.

De regionale forskelle i Tyskland er enorme, og langt større end de tilsvarende forskelle man vil finde ved at sammenligne vestjysk landbrug med sydsjællandsk.

Fokuserer man alene på den intensive mælkeproduktion, er de danske landmænd stadig adskillige skridt foran tyskerne, idet produktionen af mælk opgjort pr. arbejdstime er tæt ved det dobbelte i Danmark i forhold til Tyskland. Og selvom de tyske lønninger er lave, er forskellen ikke markant i forhold til betalingen af ufaglært arbejdskraft i Danmark.

Alligevel har de tyske landmænd generelt lavere omkostninger i forhold til deres danske kolleger. Især fordi gældssætningen ved generationsskifter er minimal.

»Tyskerne har også en anden tilgang til afvikling af gæld. De vil gerne afvikle gæld, før de udvider. Det har vi ikke prioriteret nær så hårdt i Danmark,« mener Christien Bas, sekretær for den danske EDF-gruppe.

Omfattende nichemarked

Den tyske kultur for nicheproduktioner er også markant anderledes sammenlignet med Danmark. I Bayern er det nærmere reglen end undtagelsen, at mælken fra produktionen bruges i eget gårdmejeri eller på et nærliggende landsbymejeri til fremstilling af eksempelvis ost.

Samme succes er ikke faldet i hænderne på danske nicheproducenter af mælkeprodukter.

EU er en samlet enhed

I skyggen af mælkekvoternes ophør spekuleres der fra flere sider i, hvor mælkeproduktionen flyttes hen. Og Tyskland er et land, som man ikke må undervurdere, mener Christien Bas.

»De har fortrin, men det har vi også fra dansk side med vores effektivitet og produktivitet. Jeg er generelt også tilhænger af, at vi ser mælkeproduktionen i et EU-perspektiv, for vi er en lille spiller på et meget stort marked. Det er vores volumen på EU-basis som er interessant. Ikke nødvendigvis hvor meget mere der kan produceres i Danmark eller Nordtyskland,« mener hun.