Grise opdrættet på græs har øget optag af sunde fedtsyrer

I walisisk forsøg blev der fundet et øget indhold af sunde fedtsyrer i grisekød fra grise opdrættet på en varieret græsmark sammenlignet med grise på bar mark.

Grise opdrættet på en græsmark med stor variation af græsarter giver kød med øget indhold af sunde fedtsyrer - og kan måske sikre producenterne en merpris.

Det konkluderer et forsøg på en grisefarm i Wales, skriver netmediet Wales Farmer.

Der er dog tale om et forsøg i lille skala med få grise, og et større datasæt vil være nødvendigt, før man kan drage mere håndfaste konklusioner om afgræsning og kvaliteten af grisekød, lyder det fra forsøgsafholderne.

I forsøget blev en gruppe på ni polte tre måneder før slagtning sat på et græsareal, hvor der voksede blandt andet rajgræs, kløver, esparsette, cikorie og korsblomster. En kontrolgruppe på 10 polte blev opdrættet på en bar jordfold.

Grise i begge grupper fik tildelt en foderblanding - mindst til græsgrisene for at øge græsoptaget.

Forsøget var i lille skala og angiveligt det første af sin slags. Derfor blev der for at minimere fejlkilder kun brugt polte, som alle var afkom fra samme orne.  

Øget indhold af sunde fedtsyrer

I kødet fra grisene, som gik på græs, fandt man et signifikant højere indhold at fedtsyrerne alfalinolensyre (ALA), palmitoleinsyre og stearinsyre.

Alle syrerne er sunde umættede fedtsyrer, som bidrager positivt til kødets kvalitets- og ernæringsmæssige værdi.

ALA er en fedtsyre, som grisene ikke selv kan syntetisere, men som de kan optage fra planter. ALA er blandt andet for at sænke kolesterolindhold og blodtryk samt minimere risikoen for hjertekarsygdomme.

Forsøget blev ledet af Menter Moch Cymru og Farming Connect og blev udført hos Kyle Holford og Lauren Smith, som driver en frilandgrisebesætning ved Abergavenny i det sydøstlige Wales.

Emneord PLUS

Kommentarer

Sponsoreret indhold

Sponsoreret indhold er artikler produceret af den annoncør, der er angivet i toppen af artiklen. Sponsoreret indhold er betalt af den angivne annoncør og er derfor ikke redaktionelt indhold. Hos LandbrugsAvisen følger vi de gældende retningslinjer for sponsoreret indhold fra Danske Medier, markedsføringsloven og presseetiske regler.

Seneste videoer

Se alle