Startvanskeligheder ved so-slagtning i Skærbæk

Problemer med bedøvelsesanlæg skaber lille pukkel. Desuden må mange landmænd vænne sig til at få afhentet søer senere på ugen.

Da den sidste so blev slagtet i Sæby d. 24. september, overtog Skærbæk samtlige soslagtninger for Danish Crown. Skærbæk er derned gået fra 4.500 søer om ugen til 6.300.

For at følge med de mange søer, har Danish Crown investeret i et nyt bedøvelsesanlæg i Skærbæk, så der kan slagtes flere søer på anlægget. Det har skabt nogle små startvanskeligheder, som slagteriet har kæmpet med.

»Lige nu kører vi ret optimalt, og vi ligger på omkring 6.300 slagtninger om ugen. Vi forventer at indhente puklen indenfor de næste par uger. Vi er godt på vej, men det kræver lidt tålmodighed,« siger mestersvend på slagtelinjen i Skærbæk, Jan Schrøder.

Manglende mærkning

Et andet problem, som Skærbæk har, er dårlig skinkemærkning af søerne. Derfor har Jan Schrøder også en bøn til landmændene.

»Ud af 1.200 søer, der blev slagtet i går, var skinkemærkningen så dårlig på 77, at den ikke kunne aflæses. Det giver os problemer med afregningen, som vi gerne vil have været foruden. Det gør jo også, at landmændenes afregning bliver mudret, for vi kan ikke se, hvem der har leveret soen på 120 kilo, og hvem der har leveret den på 180. Så husk at bruge rigeligt med sværte,« siger Jan Schrøder.

Seks-dages-uge

Eftersom Skærbæk får flere slagtninger, så vil det slagte på en rullende seks-dages-uge, og derfor skal søerne også indtransporteres, så det passer med slagtegangen på fabrikken. Mandagen er nemlig kortere end de resterende ugedage, og derfor skal flere søer indleveres senere på ugen.

»Det er vigtigt, at man er opmærksom på, at vi slagter seks dage, og at mandagen starter senere end resten, så der er færre slagtninger end de andre dage. Derfor opfordrer vi til, at man snakker med sin vognmand om, hvornår det er mest hensigtsmæssigt at få afhentet sine søer,« siger Vagner Bøge, direktør for Danish Crowns Ejerservice.

Lørdagsslagtningerne har betydet, at en del bliver skubbet til sidst på ugen, og den senere afhentning er med til at mindske flaskehalsene på anlægget.

Emneord slagtning

Kommentarer

Sponsoreret indhold

Sponsoreret indhold er artikler produceret af den annoncør, der er angivet i toppen af artiklen. Sponsoreret indhold er betalt af den angivne annoncør og er derfor ikke redaktionelt indhold. Hos LandbrugsAvisen følger vi de gældende retningslinjer for sponsoreret indhold fra Danske Medier, markedsføringsloven og presseetiske regler.

Seneste videoer

Se alle