Drømmen om at arbejde med fremtidens fødevarer har foreløbig kastet et bagedyst-trofæ af sig, mens over en million danskere har heppet med foran tv'et.
Ingen tvivl om, at glæden ved at bage ikke rækker, hvis man regner med at kunne vinde i den uhyre populære tv-konkurrence Den store Bagedyst.
Videnskablig nysgerrighed og hård bagetræning gennem mange år var i hvert fald opskriften for 24-årige Mads Eg Andersen, som til daglig studerer molekylærbiologi på Aarhus Universitet. Han blev for nylig vinder af selvsamme bagedyst.
Det var studierne på molekylærbiologi der - ifølge hans egen vurdering - i høj grad er kommet ham til gode i eksperimenterne med alverdens kunstfærdige søde sager, skriver DCA - Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug, der har talt med den nyeste vinder af bagedysten.
"I takt med, at jeg er kommet længere i min uddannelse, er jeg blevet stadigt mere i stand til at se koblinger mellem teori og praksis i bagningen", siger Mads Eg Andersen, som netop er begyndt på kandidaten i molekylærbiologi, hvor han vil specialisere sig inden for fødevarevidenskab og fødevareteknologi.
Kager dagen lang
Interessen for fødevarer har Mads Eg Andersen længe haft, og på molekylærbiologistudiet har han fundet sin vej til at få en videnskabelig ballast, som kan danne grobund for at udvikle nye fødevarer.
"At være med i bagedysten er mere end et fuldtidsjob. Hele dagen lang tænkte jeg på kager, ideudviklede, researchede og bagte det samme om og om igen for at få det rette resultat. Nysgerrigheden, kreativiteten og de gentagne tests for at skabe noget nyt kan godt minde om forskning, og den kobling, synes jeg, er sjov", siger han til DCAs nyhedsbrev.
Bagedyst-vinderen vil fortsætte sine eksperimenter både hjemme i køkkenet og i laboratorierne på Institut for Molekylærbiologi og Genetik på Aarhus Universitet.
Faktaboks
Den store bagedyst er et tv-program på DR1, hvor ti af Danmarks bedste amatørbagere kæmper om at vinde Den store bagedyst.
Programmet er baseret på BBC One-programmet The Great British Bake Off fra 2010.
Første sæson af programmet havde premiere i august 2012
