Af Markedsanalytiker Christie Nielsen, Landbrug & Fødevarer
Trefjerdedele af året er nu gået, og størstedelen af den danske oksekødsproduktion er overstået. Indtil videre udgør årets kvægslagtninger 346.302 stk. svarende til 91.094 ton. Sammenlignet med sidste år er det fem pct. færre slagtninger i perioden fra januar til og med september.
Det er især antallet af slagtede køer, som bidrager til dette fald. I alt er der slagtet 124.164 køer i 2017 mod 146.516 køer i samme periode 2016 - det er et fald på 15 pct. Antallet af kvier slagtet i 2017 løber op i 43.123 stk., hvilket er 1.857 færre kvier end i 2016.
Den høje mælkepris er med til at forklare, hvorfor der ses et så stort fald i antallet af slagtede køer i 2017. Køerne holdes hjemme på bedriften i længere tid og bliver sendt til slagtninger senere.
Hvad angår udviklingen i slagtede tyre og stude, ser billedet en smule anderledes ud. Her viser det sig, at antallet af slagtede stude er 3.842 stk. mod 3.841 i samme periode sidste år. Der er således ingen ændring i antal slagtede stude. Antallet af slagtede tyre er i samme periode steget med to pct. til 66.334 stk.
Det lavere antal slagtninger forventes at gøre sig gældende året ud. Den samlede produktion af okse- og kalvekød vil således ende under sidste års høje niveau.
