Mange af de tiltag, Kaare Larsen gør i forhold til bæredygtighed, er vokset ud af den opmærksomhed, der er i samfundet.
Konstant diskuteres klima, natur, miljø, biodiversitet, og det kan man ikke undgå at forholde sig til som landmand, mener Kaare Larsen.
»Min strategi er, at kan jeg hjælpe og gøre en positiv forskel, hvor dansk landbrug får lov at høste frugte, så vil jeg gøre en indsats«, siger han.
Sådan er det, når han køber en presser, der bruger mindre plastic til wrappen, når han dyrke ekstra efterafgrøder og jordbehandler mindre.
»Jeg leverer noget, som samfundet efterspørger, men jeg synes stadig, at det også er en fordel for mig«, tilføjer han.
Lige så klart er det, at hvis ikke økonomien er i orden, holder det op. Men forbløffende ofte kan det bæredygtige for omgivelserne også gavne økonomien.
»I det daglige går jeg ikke og tænker, jeg er bæredygtig. Jeg tænker ’hvad er sund fornuft’? Sund fornuft koster ingenting, fordi det handler om at udnytte sine input bedre«, siger han.
I marken er hans satsning på conservation agriculture med minimal jordbearbejdning og mange efterafgrøder eksempel på, at økonomien snarere bliver bedre.
»Det koster heller ikke mere. Selvfølgelig betaler man lidt lærepenge, når man begynder på noget nyt, men nu resulterer det i bedre afgrøder, så bæredygtighed er godt for økonomien. Hvis det ikke var det, ville det heller ikke være bæredygtigt«, slutter Kaare Larsen.
