Den ene er græskalve på basis af spæde Jerseytyrekalve. De parres to og to med udsætterkøer, der får en sommer på græs som ammetanter inden slagtning. Kalve og køer slagtes på Stensved Slagtehus direkte fra græs i efteråret, hvor kalvene er ca. otte måneder gamle, og sælges som kvarte og udskårne og hakkede dyr i pakker á ca. 20 kg kalv og ca. 40 kg ko til afhentning enten på Boeslunde Røgeri, som står for udskæringen, eller på en adresse i København C, hvor Henrik Therkildsen udleverer bestilt kød fra en kølebil.
Den anden er Jerseystude, som bliver ca. to år inden slagtning og opnår en slagtet vægt omkring 160 kg. De sælges på samme måde som ammetanterne, men her gøres der lidt ud af at slutfede dyrene med tre FE økologisk korn pr. dag de sidste 30-40 dage, så de udvikler et tilpas fedtlag til at kunne hænge og modne.
I år produceres 14 græskalve samt syv ammetanter. Dertil kommer 17 stude til slagtning i år og 37 til næste år. Med den nye stald i brug bliver det produktionsomfanget fremover, hvor især studeproduktionen hidtil har været noget mindre.
Den nye stald skal bruges til begge produktioner. Dels skal de enkelte ammetanter og kalvepar vænne sig til hinanden i enkeltbokse i stalden, inden de sendes på græs. Det har hidtil krævet en del arbejde at få ammetanterne til at acceptere kalvene, når de starter sammen direkte på græs. Det skulle gerne blive meget lettere på denne måde.
Dels har studene hidtil gået i arbejdskrævende og uhensigtsmæssige ældre stalde i bedriftens udlænger. Her skal den nye stald give markante arbejdslettelser især omkring vinterfodringen med wrapgræs.
»Vi har haft plus på bundlinjen i alle otte år, og det viser Gefions beregninger på den nye stald, at vi også får med den øgede produktion, men vi tæller ikke timerne,« siger Henrik Therkildsen med et stort smil.
Læs mere
på hjemmesiden www.kalvesalg.dk
Kommentarer