ArkivfotoÆrteskuddene hos Yding Grønt har klaret sig rigtig fint.
Jacob Bonde Sørensen, fortæller, at ærteskuddene trives i varmen. Høsten startede i slutningen af maj, og forsætter til september.
- Det er helt almindelige plukærte sorter vi bruger. Vi høster dem bare, når de er fem til otte centimeter høje, siger Jacob Bonde Sørensen.
Han fortæller også, at selv om de har problemer med skimmel i andre salater, så er det ikke et problem i ærteskuddene. Derfor trives de også rigtig godt i den økologiske produktion.
Yding Grønt har deres convenience koncept, hvor de vasker salaten på forhånd, men det bliver ærteskuddene ikke. Jacob Bonde Søren fortæller, at de er svære at vaske, og at det påvirker holdbarheden.
Kommentarer