»Det ser ud ad h... til, hvis man har de traditionelle briller på«

PLAN OG STYRING ER AFGØRENDE »Det ser ud ad h... til, set med traditionelle briller«, medgiver Michel Poulsen, som driver det økologiske Søtoftes Jordbrug på Midtsjælland med foreløbig otte moderdyr. Du kan læse mere om bedriften på side 20-21 i dette nummer af KØDKVÆG. De 10 hektar græs har ligget som enge i en årrække, inden kvæget og den holistiske afgræsningsform kom til. Princippet er en kort, men intensiv afgræsning af hver fold i en halv eller hel dag, efterfulgt af lang tids hvile - op til fire til fem uger. Det kræver en nøje plan for afgrænsningen dag for dag, løbende tilsyn og konstant tilpasning af planen til, hvordan græsset udvikler sig.

GENVÆKST SKAL HAVE SPIDSER Michel Poulsen kigger altid på genvæksten, når han vurderer græsset og tilpasser afgræsningsplanen. Står de nye skud med spidser, er det, som det skal være.

PERFEKTE KOKASSER Holistisk afgræsning handler ikke kun om kvæg og græs, men i lige så høj grad også om at binde kulstof og øge den biologiske mangfoldighed. Kokasserne er perfekte mikro-biotoper - og gode sladrehanke om græsudbudet.

EFFEKTIV ’UKRUDTSBEKÆMPELSE’ Ukrudt som sådan findes ikke i det holistiske system, men knap så foderegnede planter vil blive trampet og ligget ned, så de indgår i det organiske kredsløb, skaber mikroliv og giver plads til nye vækster.

FLERE FORMÅL For Michel Poulsen er holistisk afgræsning en måde at bruge kvæg til at omsætte græs til næringsrige fødevarer og samtidig opretholde et produktivt økosystem med masser af variation, minihabitater og kulstofbinding.

GOD PROTEINKILDE Med det rette afgræsningstryk æder Søtoftes kvæg også proteinrige tidselblomster.

MINIHABITATER I forhold til plante- og dyrelivet er den enorme variation i plantehøjde og artssammensætning, som holistisk afgræsning skaber, vigtig til at skabe en mangfoldighed af kortere eller længerevarende levesteder. På dele af græsningsarealet turnerer også æglæggende høns med mobile huse og folde, og deres pikken i jorden bidrager yderligere til at skabe mangfoldighed.

ROBUST SYSTEM Midtsjælland er forholdsvis hårdt ramt af tørken, men sådan ser genvæksten ud i holistisk afgræsning, når et areal har ligget ca. fem uger uden afgræsning. Det er muligt at tage slæt i systemet, det skal blot være en del af den overordnede styringsplan. Som det ses af kløverbestanden, kan holistisk afgræsning sagtens begynde på gængse græsmarker, som er tilsået med standardgræsblandinger. Variation og mangfoldighed skal nok opstå!

Billede 1 af 8

Holistisk afgræsning har vi tidligere præsenteret her i fagmagasinet KØDKVÆG.

Det er en ny afgræsningsform med permanente græsarealer, der ikke kun skal tilbyde kvæg græs fra robuste græsmarker, men også lagrer kulstof via rodmassen for at reducere drivhuseffekten og modvirke kvægs generele klimabelastning.

Desuden skaber den særdeles varierede bevoksning med kombinationen af tuer og afbidte pletter en mangfoldighed af levesteder for insekter, fugle og vilde planter.

Erfaringer tyder på, at det samtidig er muligt at opnå stabilt høje græsudbytter samt en robusthed ift. vejrudsving.