Oven på sidste uges stigning, er der nu stilstand til svinenoteringen. Danish Crowns sælgere mærker tydeligt, at kunderne nu melder sig igen.
Også i den kommende uge kommer svineprisen til at lyde på 9,50 kroner per kilo. Det viser Danish Crowns ugentlige prisopdatering til ejerne.
Dermed var der stilstand oven på sidste uges fremgang på 20 øre per kilo.
Danish Crowns sælgere mærker lige nu den forestående julehøjtid i Europa, melder Lars Albertsen, global salgsdirektør.
"Der er rigtig god aktivitet i øjeblikket. Varerne flytter sig godt i Europa, og hvis ikke salget til foodservice-segmentet ikke var smadret af COVID-19 restriktioner, så havde vi set stigende priser lige nu. Det er selvfølgelig ærgerligt, men det er lige så vigtigt, at vi lige nu ser en stabilisering af det europæiske marked, for et godt salg til detailhandlen er det, der kan vaccinere markedet mod prisfald, når vi kommer ind i det nye år", fortæller han.
Tradititionelt falder noteringen ofte, når julehandlen afsluttes fra midt i december - det ses her på nedenstående graf over de seneste år. Dette er dog ikke sket de seneste år, hvor især efterspørgslen fra Kina har været buldrende og reduceret eller forskubbet de traditionelle sæsonudsving.
Udbuddet af kød i Europa ser ud til at være faldet lidt de seneste uger, hvilket kan forklares med en øget efterspørgsel fra Asien og særligt Kina.
"Vi er inde i en af de perioder, hvor vi uden de store problemer kan sælge alle de varer, vi kan fryse ind. Det gælder i vid udstrækning også for de øvrige lande i Europa, som ikke er ramt af afrikansk svinepest, så derfor er presset på priserne mindsket. Der er dog stadig et stort prispres på varer fra de tyske slagterier, fordi de skal sælge deres varer i Europa, men i det nuværende marked kan de bedre stå imod, end de kunne for et par uger siden", siger Lars Albertsen.
Skærer sig ind på efterslæbet
Når det gælder efterslæbet på slagtninger, så fortsætter Danish Crown med at hente ind på de mange udsatte grise. Denne uge er der indhentet et efterslæb på hele 40.000, så der nu "kun" står 60.000 i kø.
Det er væsentlig færre end de omkring 200.000 grise, der for godt en måneds tid siden var udsat.
"Den forventede tilmelding til næste uge er stor, og det betyder, at der bliver behov for at udsætte ca. 50.000 grise til uge 52. Der planlægges overarbejde lørdag i Horsens og Herning", skriver selskabet.
Indhentningen kommer lige i tide før de mange juledage, hvor der ikke er slagtes - og der derfor løber nye grise i kø. Slagteriarbejderne svinger knivene mandag, tirsdag og onsdag i ugen op til jul, melder slagteriet.
I uge 52 slagtes der på alle anlæg mandag, tirsdag og onsdag.
