Alle kunder spørger til dyrevelfærd

Helle Skafte står i butikken, og man kan hurtigt fornemme, at det er et job, hun er rigtig godt tilpas med. Snakker gerne om udskæringer og opskrifter, når kunderne - og dem er der mange af - skal købe kød fra Helle og Henrik Skaftes herefordsbesætning, der består af 200 stk. Herford. Og kommer man forbi selv om der er lukket i forretningen, ja så kan man altid prøve at ringe Helle op - hører hun kunder i butikken, så tager hun selvfølgelig imod og servicerer.

»Det giver rigtig meget mening selv at stå og sælge det produkt, man har produceret. Jeg får også feedback fra kunderne om det kød, de tidligere har købt, og det er herligt. Nogen gange kommer man i snak, og kommer ind på kundens personlige udfordringer/problemer, som man kan mærke der er behov for at snakke om«, siger Helle Skafte.

»Vi fortæller om, hvordan kvæget græsser ude i Karslunde Mose på et fredet område om sommeren, og vi viser gerne staldene frem. Vi forklarer også, hvorfor vi ikke har en økologisk besætning, noget, kunderne også er interesseret i at høre mere til, og de forstår også, når vi fortæller om, hvad forskellene er. Vi forsøger altid at forklare tingene helt enkelt, og sætningen fra jord til bord giver mening både for kunderne og for os«, forklarer Helle Skafte, der af samme grund ikke har en netbutik med salg af kød. Den direkte kundekontakt ville hun savne.

Helle Skafte hører ofte kunder, der fortæller, at de ikke længere orker supermarkederne, fordi kvaliteten ikke er god nok.

»Vores højsæson er jo i grill-sæsonen, og her er der ingen tvivl om, at folk vi have pølser og udskæringer, af god kvalitet. Og i øvrigt er der blevet flere og flere, der har fået lyst til at lave mad selv fra bunden. Også den yngre generation, og så er det jo dejligt at kunne fortælle dem om stegning af kødet, f.eks.

Et smørhul

Gårdbutikken ligger på hovedvejen mellem Roskilde og Solrød. Et smørhul, hvor der er kunder fra Roskilde, Køge, København - og mange andre steder. Nogle fortæller, at de i lang tid har kørt strækningen til og fra arbejde, og det store banner, der let ses fra hovedvejen, lokker med ordet Gårdbutik.

Besætningen blev startet af Henrik Skaftes far. For 8 år siden kom gårdbutikken til.

Familien blev på et tidspunkt ramt af Roskilde Banks kollaps og måtte over i Finansiel Stabilitet. I familien Skaftes tilfælde fik det en god afslutning, alle kunne se at de var en god ide med at starte en gårdbutik op for otte år siden.

»Den første dag, vi åbnede, troede vi næste ikke vores egne øjne. Folk stod i kø ude på gårdspladsen for at komme ind og handle. Det var fantastisk«, husker Helle Skafte.