Når man måler på antal ansatte, er det naturligt nok de store virksomheder, der har de største udsving. Og efter en række år med nedgang i antallet af ansatte - især i Danmark - er det interessant at se, at Danish Crown igen øger antallet af medarbejdere. En del af årsagen er formentlig overtagelsen af det fulde ejerskab af Sokolow.
Antallet af medarbejdere i regnskaberne er ikke det samme som antallet af hoveder i virksomhedernes kantiner. Det er i stedet et beregnet tal på det gennemsnitlige antal ansatte på helårsbasis.
Arla har størst nedgang i medarbejderstaben men er fortsat en klar nummer to med knap 19.155 ansatte efter Danish Crowns 23.764.
De øvrige store udsving i medarbejderantallet er sket i de danske koncerner med landbrug i udlandet.
