Satser stort på ny superfood: Hampefrø

Anne Sophie Gamborg i en af hampmarkerne på Møllerup Gods. Det er hende, der står for dyrkningen. De startede med 30 hektar hamp til frø sidste år, og i år dyrker de selv 70 hektar og har 230 hektar hos fem lokale landmænd. Næste år satser de på at nå op på 900 hektar med hamp, da mange har vist interesse for både dyrkningen og for at aftage de mange hampprodukter.

Anne Sophie og Stig Gamborg ejer og driver Møllerup Gods på Djursland. De nøjes ikke bare med salg fra hjemmeside men satser på at få deres hampe-produkter ud i detail-handlen til den brede befolkning. Plus ud til catering- og restaurationsbranchen. På grund af den store forhåndsinteresse for deres produkter, tør de satse stort med 900 hektar hamp i 2017.

Hamp kan bruges til mange ting, og det blev vist frem på Eventdagen. Her Pina Colada med hampemælk, rødbede/banan- og lakrids-smoothie plus proteinbar med hamp. Alt sammen lavet ud af hampefrø høstet på godset. Eventdagen bød også på foredrag om hamps smag og ernæringsmæssige værdi af professor Jens Christian Djurhuus og Bjørn Madsen, køkkenchef på ARoS Aarhus Kunstmuseum.

Her nogle af de 16 hampe-produkter, godset laver: Rå, ristede og afskallede hampefrø, hampemel (grøn, grov og glutenfri), knækbrødsblanding hampeproteinpulver, hampefrøolie, tre slags hampesmåkager og hampepesto, -hammus og -sennep. Og mange flere produkter er på vej i 2016, bl.a. to hampe-øl, hampespegepølse, granola og müsli.

Der blev delt mange smagsprøver ud til gæsterne. Hamp smager udmærket, og så er det meget sundt (20-25 pct. protein, højt indhold af mineraler, fibre, omega3, umættede fedtsyrer).

Hamp har, som spinat, både hun- og hanplanter. Indtil videre udsås de sammen, og når hanplanterne (t.v.) har bestøvet hunplanterne, visner de af sig selv cirka en måned før høst.

Kylling med hampepesto, paneret i hampefrø og quinoa-hampefrikadeller på grønkålssalat med ristede hampefrø var en af de mange retter, gæsterne blev kastet ud i at lave på Eventdagen.

Billede 1 af 7

30 hektar i 2015, 300 i 2016 og 900 hektar i 2017. Møllerup gods satser stort på hamp til frø.

Det er gået stærkt med at introducere en ny afgrøde og få den ud på markedet for Anne Sophie og Stig Gamborg fra Møllerup Gods på Djursland. Ikke blot begyndte de først at dyrke hamp til frø sidste år. Men først i 2016 introducerede de også deres første hampeprodukter på markedet - de rå hampefrø, olie og mel plus forarbejdede produkter.

»Vores ambition er at blive et Nordisk Hampcenter, der både tilbyder rådgivning til avlere, der har lyst til at dyrke hamp. Og som også aftager hampen, og derefter selv forarbejder og afsætter den til supermarkeder, catering- og restaurationsbranchen,« fortæller Stig Gamborg.

Hamp er ikke nyt på Møllerup gods, som har arbejdet med at udvinde fibre fra industrihampesorter til isolering, plader etc. siden 2006. Det nye er, at godset nu satser på hamp til fødevarer, som er andre sorter end til fibre. Begge selvfølgelig uden euforiserende stoffer. Derfor holdt parret i sidste uge en stor Event-hampdag for 70 inviterede fra catering- og restaurationsbranchen, hvor gæsterne selv fik lov at lave spændende retter med hamp i teltkøkkenet.