Pulledpork, trin 1: Inden kødet er klar til ovnen, skal det krydres med forskellige krydderier og afsluttes med en bbc-saucen. Jeg bruger en sauce fra Rema 1000. Du kan sikkert vælge at sætte kødet i ovnen med det samme, men opskriften anbefaler, at kødet trækker en nat i køleskabet. Jeg skal i hvert fald ikke beskyldes for, at jeg i disse måneder ikke bidrager til, at afsætningen af grisekød i de danske supermarkeder kører som smurt.
Omkring 30 kilo nakkefilet pulled pork har jeg i de sene aftenstimer hen over foråret masseret og fyldt med alskens krydderier og saucer for at ramme den helt rigtige smag.
Årsagen til storindkøbene af nakkefilet er enkel. Den ene af vores tre døtre bliver student i næste uge, og hvad er mere naturligt for en grisejournalist end...
Vil du læse videre?
Få fuld adgang til vores digitale univers. Alle artikler, alle podcasts og alle videoer.
