Lasse Olsen sammenligner jævnligt leverandørernes kalve på slagteform og tilvækst. Han har valgt leverandører fra, fordi deres kalve ikke var gode nok.
Opsig samarbejdet med de mælkeproducenter, hvis tyrekalve har den laveste slagteform og tilvækst.
Sådan lyder opfordringen fra Lasse Olsen, som er kalveproducent og formand for Danske Slagtekalveproducenter.
Han benchmarker jævnligt sine leverandører af kalve på kalvenes slagteform og tilvækst, og har også opsagt leverandører fordi kalvene over en længere periode klassificerede for lavt og dermed dumpede til Dansk Kalv-konceptet.
»Der er kalve nok til rådighed, så vi må selv gøre noget for at finde de bedste leverandører,« siger Lasse Olsen.
Bedre foder og genetik
Foruden at benchmarke leverandørerne efter kalvenes slagtekvalitet opfordrer Lasse Olsen de danske kalveproducenter til at stille krav til mælkeproducenternes valg af insemineringstyre. Avlsværdien for kød skal op, slår han fast.
Samtidig skal der fokus på kvaliteten af foderet, hvor det især er det faldende proteinindhold i dansk korn, som vækker bekymring hos Lasse Olsen.
»Hvis man ikke korrigerer for at et lavere proteinindhold, vil det få negative konsekvenser for slagtekvaliteten - herunder form og tilvækst. Jeg har selv oplevet, at vinterhveden havde otte procent protein mod forventet ti procent,« fortæller Lasse Olsen.
Faktaboks
- Lasse Olsen, St. Heddinge
- Producerer 650 kalve årligt til Danish Crowns koncept Dansk Kalv
- Formand for Danske Slagtekalveproducenter
