Jesper Bilberg havde et glas søstjernemel med på Nutrifair i sidste uge.Indholdet af protein i søstjerner er lige så højt som i fiskemel.
Dermed er det et interessant fodermiddel til blandt andet smågrise, og det er baggrunden for, at Vestjyllands Andel er gået med i en gruppe, der er ved at opføre en fabrik, der kan forarbejde søstjerner.
»Mel fra søstjerner indeholder 51 procent protein. Det gør det til en meget interessant råvare til smågrise«, fortæller Jesper Bilberg, Vestjyllands Andel.
Høstes i foråret
Søstjerner høstes fra februar til maj. I den periode har søstjerne et særligt højt proteinindhold på grund af æg.
Når man høster søstjerner, gavner man samtidig bestanden af muslinger og østers i Limfjorden.
»Søstjerner er en invasiv art, så vi gør faktisk noget godt for muslinger og østers ved at høste dem«, forklarer Jesper Bilberg.
Det er planen, at fabrikken skal nå at producere allerede i løbet af denne sæson, og da fiskeriet stopper i maj, har gruppen travlt med at få fabrikken køreklar.
Da søstjernehøsten kun strækker sig over fire måneder, kan fabrikken udnyttes til andre formål i den resterende periode.
»Det vil være en mulighed at tørre andre produkter på fabrikken«, siger han.
Faktaboks
Søstjerner
- Høstes i Limfjorden i perioden fra februar til maj
- Søstjernemel indeholder omkring 51 procent protein
- Det kan f.eks. erstatte fiskemel til smågrise
Kommentarer