»Det betyder rigtig meget, fordi det er så kendt i folks bevidsthed. Folk vil gerne købe noget med Ø-mærket, og det er jeg også stolt over som producent, fordi det fortæller noget om kvalitet og betænksomhed over for miljø og natur og dyrevelfærd. Jeg er stolt over at sætte ø-mærket på mine produkter.«
? Hvorfor tror du det er så kendt?
»Man kan købe rigtig mange forskellige produkter med ø-mærket på, og det har eksisteret længe, så alle kender det. Samtidig er det meget klart og tydeligt, der er ikke noget, der flimrer. Det er Ø for økologi, så man kan huske det. Jeg tror også, at de fleste gerne vil ses købe økologi, og det ser man jo let, når varerne har det røde ø-mærke. Det er ikke noget, man står ved kassen og skammer sig over, tværtimod.«
? COOP sætter prisen på økologi ned, er det godt for økologerne?
»Så længe det er COOPs pengekasse, det går ud over, er det fint. Jeg forventer ikke, at det skal gå ud over afregningsprisen til økologerne, for vi kan ikke producere billigere, end vi gør. Så jeg synes, det er positivt, at COOP retter så stor opmærksomhed mod økologien.«
? Har debatten før jul om, at økologi ikke er bæredygtig, skadet økologien?
»Det tror jeg faktisk ikke. Jeg tror, at de, der køber økologi, er bevidste om deres valg. Det er jo ikke første gang, nogen kritiserer økologien, Bæredygtigt Landbrug gør det tit. Det skal der være plads til. Folk kan godt selv vurdere tingene og gøre deres holdning op. Det er ingen skade til, at forbrugerne lige tænker en ekstra gang over, hvorfor de køber økologisk.«
? Målet er at fordoble økologien inden 2020, kan man afsætte så meget?
»Det mener jeg sagtens, vi kan. Der er altså rigtig fut i økologien og stor velvilje fra regeringen. Det er virkelig godt. De 120 mio. kr., regeringen har øremærket til os, vil sætte skub i mange ting, både eksport, udvikling og omlægning. Derfor er det skide skægt at være blevet formand i en periode, hvor der sker så meget. Jeg vil ikke blive overrasket, hvis økologi er en af landets store eksportartikler i 2040.«
