Efter nytår måtte Danish Crown udsætte 270.000 slagtninger, men den slagtepukkel er slagteriet nu af med.
Det er lykkedes Danish Crown at indhente den slagtepukkel, som slagteriet har skubbet foran sig siden december sidste år.
For tilmeldingen af slagteklare grise blev som forventet i prognosen denne uge, og det betyder, at der nu er stort set slagtet op.
Det skriver slagteriet i sin markedsberetning.
- Gennemsnitsvægten er fortsat støt faldende, og nærmer sig normalen, og derfor opfordres der til at være opmærksom på at få tilmeldt grisene, før de bliver for tunge, skriver slagteriet.
Også for søernes vedkommende er man igen godt med, da der kun udsættes omkring 55 stk. til uge 12, hvor der forventes at blive slagtet op.
Danish Crown forventer faktisk ligefrem, at kan være kapacitet til og behov for at fremrykke en del grise fra uge 13, som er påskeugen, og derfor kun indeholder tre slagtedage.
- Meld derfor grise til i god tid af hensyn til planlægning og fremrykning i påsken.
I en længere periode har Danish Crown haft problemer med at kunne nå at slagte alle tilmeldte grise.
Især omkring jul og snestormene i januar oparbejdede slagteriet en større pulje af udsatte grise.
I uge 1 måtte Danish Crown i alt udsætte cirka 250.000 slagtninger til uge 2. Det skyldtes til dels det store snefald, der ramte Nord- og Østjylland.
Størstedelen, 190.000 udsatte slagtninger, var dog oparbejdet inden jul.
I uge 2 voksende den pulje til 270.000 slagtninger, som man måtte skubbe.
Det betød blandt andet, at slagteriet arbejdede over på tre slagterier. I Blans begyndte man også at slagte fredag aften, mens der blev slagtet lørdag i både Horsens og Herning.
For at komme de mange slagtninger i møde søgte Danish Crown også 80 nye ansatte til aftenholdet på slagteriet i Horsens.
Fra december til januar er den gennemsnitlige slagtevægt også steget fra 89,1 kilo til 93 kilo. Det skønner Danish Cown til at være 3-4 kilo over den forventede optimale slagtevægt.
I sidste uge lød det så, at man forventede at slagte op i denne uge.
