Økonomien er med alle, der satser på at sælge fødevarer, der både er dyrere og anderledes end det, som man kan hente på tanken.
Uanset om fødevaretrendsene forudsiger mindre kød og mere grønt, mindre klimabelastende og mere bæredygtigt, skal der flere penge til, hvis aftensmaden ikke bare skal hives op af discountkædernes dybfrysere. Og heldigvis er de danske forbrugere optimister, når det kommer til spørgsmålet om, hvor mange penge de har at gøre godt med. Tal fra Danmarks Statistik, der hver måned tager temperaturen på danskernes tillid til deres fremtidige økonomi, viser, at danskerne vurderer deres økonomi som bedre end sidste år.
Og, måske endnu mere vigtigt, at det vil se endnu bedre ud til næste år. Forbrugerne forventer nemlig fortsat, at både familiens og Danmarks samlede økonomiske situation vil være endnu bedre til næste år. Indikatoren for familiernes økonomiske situation til næste år ligger i juni på 14,6, mens gennemsnittet for de fire foregående år har ligget mellem 11,5 og 13,8.
