Øm Klostergaard er eksperimentarium for regenerativt landbrug, et produktionssystem, som blandt andet Carlsberg og Nestlé har sat ambitiøse mål for. I Øm er det økologisk landmand Anders Højlund Andersen, som fører gårdens egne regenerative planer ud i livet.
- Her har vi madmarken, her er biomarken og her er klimamarken.
Anders Højlund Andersen (34) peger på kortet på væggen med en tegnet plan over gårdens arealer og den opdeling af arealet, som teamet på Øm Klostergaard har udtænkt.
En opdeling, hvor hver overskrift fortæller, hvad arealets hovedfokus er: regenerativt landbrug med produktion af fødevarer, naturpleje og biodiversitet, klimatiltag.
Den 34-årige økolog er forvalter på Øm Klostergaard, et økologisk planteavlsbrug...
Vil du læse videre?
Få fuld adgang til vores digitale univers. Alle artikler, alle podcasts og alle videoer.
