Carsten Lind Pedersen har før tjent godt på sine idéer som svineproducent i flere lande og som ejer af fabrikkerne Nutrio og Nutrimin. Nu satser han igen stort, denne gang på en larvefarm i Horsens.
Du er hovedaktionær i Enorm Biofactory A/S, som er parat til at investere 135 mio. kr. i en larvefarm. Er det ikke mange penge i noget forholdsvis ukendt og eksotisk?
»Det kan man godt synes. Men vi har gjort vores forarbejde meget grundigt«.
Der er kun meget erfaringer med at producere og sælge protein fra larver. Hvorfor tror du, at I kan lykkes med det?
»Vi har udarbejdet en minutiøs køreplan. Vi har testet produktionen grundigt. Og vi kender de risici, der er. Alt i alt tyder det på et stort potentiale. Når det gælder afsætning, har vi talt med mulige aftagere, og der er stor efterspørgsel på den type højt fordøjeligt protein, som vores larver skal producere. Samtidig er både prisen og efterspørgslen stigende. FAO forudser, at behovet stiger med 70 procent frem mod 2050. Derfor synes vi, at oddsene ser ret gode ud«.
Er der ikke allerede stor konkurrence på markedet for animalsk protein?
»Både ja og nej. Hovedparten af det animalske protein til foder kommer i dag fra fisk, som er en knap ressource, som der er kvoter på, og som ofte kræver en lang og kostbar transport. Vores protein har nogle store plusser, som fiskeprotein ikke har. For det første producerer vi lokalt og sparer dermed transport. For det andet - som det vigtigste - er vores protein bæredygtigt. Bæredygtighed bliver en meget vigtig salgsparameter fremover. Fluelarverne lever udelukkende af restprodukter fra fødevareindustrien. Produktionen lugter ikke. CO2-udslippet er meget lavt. Det eneste affald er en tør ’gødning’, som vi regner med at sælge som kompost«.
